Le pirille (foto tratta da www.pugliaevents.it)
Un tempo, quando i nostri avi terminavano la cottura del pane, era consuetudine sfruttare gli avanzi del grano duro per preparare un prodotto prelibato frutto della cottura di un impasto di farina di grano, sale, lievito e acqua. Nasceva così la pirilla, tipico pane salentino cotto nei forni in pietra, che come da tradizione viene celebrata in estate dalla comunità di Ortelle.
La 32^ edizione della “Festa della Pirilla” si svolgerà domani 28 luglio, in piazza San Giorgio, a partire dalle 20:30 circa, organizzata dall’Associazione Turistico Pro Loco “Ippocampo”, con il patrocinio del Comune di Ortelle e della Presidenza della Giunta Regionale.
La serata vivrà ovviamente con la distribuzione e la degustazione delle pirille, accompagnate da peperonate e pezzetti di cavallo, ma ci sarà spazio anche per due altri interessanti momenti artistici e culturali. Verrà infatti proiettato un filmato che mostrerà tutte le fasi di lavorazione della pirilla, un momento che servirà a rafforzare le radici col nostro passato e la nostra tradizione, nello spirito del “claim” scelto da “Ippocampo” per l’edizione 2013 della festa, Per ricordarci chi siamo…
Attesissimo, infine, il concerto del cantautore Mino De Santis, uno degli artisti più in voga del momento, reduce dalla presentazione del suo ultimo album “Muddhriche” e del videoclip “Pezzenti”.
Alessandro Chizzini
Grazie Ale…così, ti vien subito fame, e sembra di sentire il profumo della legna, delle chianche e della farina del ns grano. Solo a vederle in foto…ti si apre lo stomaco le narici e la mente……..a chi fosse attratto dal richiamo dei sapori…….. domansera birra alla spina e V i n o g e n u i n o. Garantisce Luciano